intebarabocker

det här bakade jag i måndags....

Focaccia (baserat på Leilas recept)

(lånad bild)



Recept:

1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.

4. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lite och lägg på en oljad plåt med lite flingsalt i botten.

6. Platta ut degen tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

7. Placera ut oliver och soltorkade tomater, sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt och timjan.

8. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

Jag tänker bara skriva middagstips inte hela recept eftersom jag ofta ändrar i recepten och inte vill vilseleda er med fel mått. Rostbiffen gjordes på rostbiff men kan även göras på fransyska.

Rostbiffen smörjs in med lite kryddor, jag använde chili, olivolja, salt, persilja, timjan, peppar och balsamicovinäger. Hacka en rödlök, och skiva en morot. Lägg rödlöken och morötterna i botten på en panna och sätt rostbiffen på grönsakerna.  
Kör in en termometer i rostbiffen, det ska bli ca 61 grader inne i rostbiffen, (relativt röd inuti) In i ugnen på ca 170 grader.

När ni tar ut rostbiffen för att vila i aluminiumfolie, koka samman skyn med lite rödvin. Sila bort rödlöken och morötterna, smaka av med eventuellt grädde, smör eller honung för en rundare smak. Låt rostbiffen få vila innan den skärs upp.   

Potatisgratängen... ja det vet ni eller så får ni googla på det =)

Tillbehör...
Skiva två tomater och lägg dem på ett fat. Strö över hackad rödlök och smulad fetaost avsluta med olivolja, balsamico och salt. 


Försöker ladda upp en bild men det verkar gå trögt...